Sirka kislota haqida
Kundalik foydalanishda sirka kislotasi deb ham ataladigan sirka kislotasining kimyoviy nomi etanoik kislotadir . Sirka kislotasidan foydalanish maydonining kengayishi ushbu kislota turini boshqa kimyoviy kislotalardan yoki kimyoviy moddalardan ajratib olishga sabab bo'ldi.
Kimyoviy formulasi CH3COOH bo'lgan sirka kislotasi organik kislotaning bir turi. Karboksil kislota turlaridan biri bo'lgan sirka kislotasi bu kislota turlarining eng kichiklaridan biri hisoblanadi. Karboksil kislotalarning eng kichigi chumoli kislotasi.
Shuningdek, sintetik usulda sanoatda biologik kislota bo'lgan sirka kislotasini ishlab chiqarish mumkin. Tabiiy ravishda ishlab chiqarilgan sirka kislotalari odatda uglevodlarning oksidlanishidan hosil bo'ladi.
Yuqorida aytib o'tganimizdek, sirka kislotasi, shuningdek, kundalik foydalanishda sirka kislotasi yoki uksus deb ham ataladi, bu organik birikma.
Sof sirka kislotalari o'tkir hidga ega va odatda rangsiz yoki juda och rangga ega. Qaynatish nuqtalari 118 C, muzlash nuqtalari -16,7 C. Sirka kislotalari terini va metallarni ko'chirishi mumkin. Shu bilan birga, suvni o'ziga tortadigan biologik kislota bo'lgan sirka kislotasini kerakli nisbatda suv bilan aralashtirish mumkin.
Uyimizdagi sirka kislotasi
Sirka va sirka kislotasi o'rtasidagi munosabatni batafsil ko'rib chiqsak, sirka tarkibida 4-5% sirka kislotasi borligini ko'ramiz. Biroq, uyimizdagi tuzlangan bodringni tayyorlash uchun foydalanadigan sirka tarkibida 18% sirka kislotasi bo'lishi kerak. Shunday qilib, tuzlashni istagan sabzavot yoki mevalar uzoq vaqt buzilmasdan suvda qolishi mumkin. Suvdagi meva yoki sabzavotlarning buzilishiga olib keladigan mikroorganizmlar sirka kislotasi bilan zararsizlantiriladi va bu sabzavotlar yoki mevalar buzilmasdan saqlanib qoladi va uzoq vaqt saqlanishi mumkin.
Sirka kislota boshqa kislota turlaridan farqli o'laroq kuchsiz kislota ekanligi va ulardan foydalanish va ishlab chiqarishga qulayligi sirka kislotasini bizning uylarimizda ko'p ishlatilishiga olib keladi. Sirka kislotalari bizning uylarda tozalash uchun, shuningdek, tuzlangan bodring tayyorlash uchun juda ko'p ishlatiladi. U ohak va dog'lardan samarali tozalash ko'rsatkichlari bilan uylarda amaliy echim sifatida foydalanishda davom etmoqda. Biroq, buni unutmaslik kerak ushbu kislotalar suyultirilgan va kuchsiz kislotalar bo'lishiga qaramay, ular tez-tez yoki juda ko'p ishlatilsa zararli bo'lishi mumkin. Xuddi shunday, sirka kislotalari yoki sirka terisi bilan bevosita aloqada bo'lib, uzoq vaqt davomida terini bezovta qiladi. Ko'zlarga va sezgir teriga tegsa, suv bilan yaxshilab chayish foydalidir. Xuddi shunday, agar sirka kislotasi yoki sirka ortiqcha ichilsa, oshqozon va ichaklarda tirnash xususiyati keltirib chiqaradi. Shu sababli, sirka ichishdan, uni ishlatishdan yoki ko'zga yoki sezgir teriga tegizishdan saqlanish kerak va bu borada ehtiyot bo'lish kerak.
Sanoatda sirka kislotasi
Sirka kislotasini tarkibiga qarab har xil hosilalarga ajratish mumkin. Natriy asetat eng taniqli moddalardan biridir. Natriy asetatning foydalanish maydoni sirka kislotasidan biroz torroq bo'lsa-da, to'qimachilik sanoatida u juda ko'p ishlatilishi ma'lum. Sirka kislotasida bo'lgani kabi, tez-tez oziq-ovqat sanoatida qo'shimcha sifatida ishlatiladigan natriy asetat, tayyor ovqat va muzlatilgan ovqatlarning uzoq saqlanib turishida ro'l o'ynaydi. Natriy asetatdan oziq-ovqat sanoatida foydalanish sirka kislotasi E260 ga o'xshash E262 dir.
Sirka kislotasining yana bir hosilasi sellyuloza asetatdir. Odatda qog'oz ishlab chiqarish va fotoplyonka ishlab chiqarishda ishlatiladigan ushbu turdagi kislota, uning boshqa hosilalari kabi yaxshi ma'lum emas. Biroq, uning sanoat sohasidagi ahamiyatini inkor etib bo'lmaydi.
Sirka kislotasining ta'siri
Sirka kislotasi noto'g'ri ishlatilganda doimiy zarar etkazishi mumkin. Bu terida pufakchalar, ko'zlar qizarishi va kuyish, hatto ko'rish qobiliyatiga zarar etkazishi mumkin. Avvalo sezilmaydigan effektlar bir necha soatdan keyin o'zlarini yanada aniqroq namoyon etadi. Konsentrlangan sirka kislotasining zararli ta'siridan saqlanish uchun nitrildan himoya qiluvchi qo'lqop kiyish tavsiya etiladi. Latex qo'lqoplari bu holatda kuchli sirka kislota taʼsiridan himoya qila olmaydi. Xuddi shunday, past darajadagi yonish darajasi bilan xavfli bo'lishi mumkin, chunki u 39 C yonishi mumkinligini unutmaslik kerak. Xuddi shunday, u hatto atrofdagi turli gazlar bilan birikib portlovchi moddaga aylanishi mumkin.
Ushbu kislotalarning o'ta o'tkir hidlari laboratoriya muhitida foydalanishni qiyinlashtiradi. Konsentratsiz suyultirilgan sirka kislotalari konsentrlangan sirka kislotalari kabi xavfli emasligiga qaramay, ular ilgari aytib o'tganimizdek, inson tanasiga qaytarilmas zarar etkazishi mumkin. Shu sababli, sirka kislotalarini ishlatish uslublariga jiddiy e'tibor berish va haddan tashqari foydalanish, ichish yoki teri bilan aloqa qilishdan saqlanish muhimdir.